La exquisita y tradicional tarta Sacher: una delicia vienesa
La Tarta Sacher es una auténtica joya de la repostería austriaca que ha conquistado los corazones y los paladares de personas de todo el mundo. Esta exquisita tarta de chocolate se caracteriza por su esponjoso bizcocho de chocolate, su delicada capa de mermelada de albaricoque y su cubierta de chocolate negro brillante, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.
La historia de la Tarta Sacher se remonta al siglo XIX, cuando Franz Sacher, un joven aprendiz de cocina, fue desafiado a crear un postre especial para deleitar a los invitados del príncipe de Metternich en Viena, Austria. Con ingenio y habilidad, Franz creó esta tarta única que cautivó a todos con su sabor y elegancia.
La base de la Tarta Sacher se elabora con un bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso, que se divide en capas y se rellena con una generosa cantidad de mermelada de albaricoque, que aporta un toque de dulzor y acidez. Posteriormente, la tarta se cubre con una fina capa de glaseado de chocolate negro, que se extiende suavemente sobre la superficie y se deja secar hasta obtener un acabado brillante y sedoso.
La Tarta Sacher es apreciada por su sabor sofisticado y su presentación elegante. Cada bocado revela una combinación equilibrada de sabores intensos y suaves, donde el chocolate se mezcla armoniosamente con la mermelada de albaricoque, creando una sinfonía de delicias en el paladar. El glaseado de chocolate negro añade un toque de amargura que complementa perfectamente el dulzor del bizcocho y la mermelada.
En resumen, la Tarta Sacher es un tesoro culinario de Austria que combina la perfección del chocolate con la delicadeza de la mermelada de albaricoque. Su sabor refinado y su presentación elegante la han convertido en un clásico de la repostería internacional. Si buscas una experiencia culinaria lujosa y sofisticada, no puedes dejar de probar un trozo de Tarta Sacher, un verdadero deleite que te transportará a la encantadora tradición vienesa y te hará disfrutar de una experiencia dulce y exquisita.
MIRA EL VIDEO CON LA RECETA EXPLICADA PASO A PASO:
¿Como hacer tarta Sacher?
Ingredientes:
200 gramos de chocolate negro
200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
150 gramos de azúcar
6 huevos grandes, separados en claras y yemas
150 gramos de harina de trigo
200 gramos de mermelada de albaricoque
Una pizca de sal
Azúcar glas para decorar
Azúcar glas para decorar
Para la cobertura de chocolate:
200 gramos de chocolate negro
200 ml de nata líquida para montar
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo desmontable de 23 cm de diámetro.
Derrite el chocolate negro en un recipiente resistente al calor sobre agua caliente, asegurándote de que no entre agua en el chocolate. Deja enfriar un poco.
Receta de Pie de Limón: Un clásico delicioso y refrescantePaso 2
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el chocolate derretido y mezcla hasta que esté completamente integrado.
Paso 3
En otro bol, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener picos firmes. Agrega suavemente las claras batidas a la mezcla de chocolate y mantequilla, alternando con la harina tamizada. Mezcla continuamente para evitar que las claras se bajen.
Paso 4
Añade la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 5
Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante unos 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Paso 6
Cuando el bizcocho ya no esté caliente córtalo por la mitad en horizontal. Extiende la mermelada de albaricoque sobre la mitad inferior y coloca la otra mitad encima.
Paso 7
Prepara la cobertura de chocolate calentando la nata líquida en un cazo hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y agrega el chocolate negro troceado. Remueve cuando tenga una mezcla suave y brillante.
Paso 8
Cubre toda la torta con la cobertura de chocolate, asegurándote de que quede completamente cubierta. Alisa la superficie con una espátula y deja que el chocolate se endurezca.
Antes de servir, espolvorea la torta Sacher con azúcar glas para darle un toque final y elegante.
Conclusión:
¡Y ahí lo tienes! La auténtica tarta Sacher está lista para ser disfrutada. Su esponjoso bizcocho de chocolate, combinado con el contraste de la mermelada de albaricoque y la intensidad del chocolate negro, crea una experiencia gustativa incomparable. No dudes en deleitar a tus invitados con esta delicia vienesa, que ha conquistado paladares en todo el mundo y se ha convertido en un símbolo de la repostería tradicional.
Recuerda que la tarta Sacher es un tesoro culinario que requiere tiempo y dedicación para su elaboración. Pero el resultado final, sin duda alguna, te recompensará con una experiencia única. ¡A disfrutar!
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