La Receta de los Auténticos Pasteis de Belém
Los Pasteis de Belém son un tesoro culinario originario de Portugal que ha conquistado los corazones de los amantes de los postres en todo el mundo. Estos pequeños pasteles, también conocidos como Pasteis de Nata, son una delicia irresistible que combina una crujiente masa hojaldrada con un relleno cremoso y aromático.
La historia de los Pasteis de Belém se remonta al siglo XIX en la famosa Fábrica dos Pastéis de Belém, ubicada en el barrio de Belém, en Lisboa, Portugal. Allí, se elaboraban estos pasteles utilizando una receta secreta transmitida de generación en generación. A día de hoy, solo unos pocos maestros pasteleros conocen todos los detalles de esta receta única y auténtica.
Los Pasteis de Belém se suelen servir espolvoreados con azúcar glas y canela, y se disfrutan mejor cuando aún están tibios, permitiendo que el relleno se funda en la boca. Son ideales para acompañar con una taza de café o té, convirtiéndolos en el complemento perfecto para una merienda o desayuno indulgente.
Además de su delicioso sabor, los Pasteis de Belém también son reconocidos por su importancia cultural e histórica en Portugal. Son considerados un símbolo culinario del país y una visita obligada para quienes exploran Lisboa y la región de Belém.
En resumen, los Pasteis de Belém son pequeños pasteles portugueses que combinan una crujiente masa hojaldrada con un relleno cremoso y aromático. Si buscas una experiencia culinaria auténtica y deliciosa, no puedes resistirte a probar un Pasteis de Belém, un verdadero placer que te transportará al corazón de la pastelería portuguesa y te brindará una experiencia culinaria inolvidable.
MIRA EL VIDEO CON LA RECETA EXPLICADA PASO A PASO:
¿Como hacer Pasteis de Belém?
Ingredientes:
500 gramos de masa de hojaldre fresca
500 ml de leche
200 gramos de azúcar
60 gramos de harina de trigo
6 yemas de huevo
1 rama de canela
La cáscara de medio limón
Mantequilla para engrasar los moldes
Paso 1
Comienza por precalentar el horno a 220°C. Mientras tanto, estira la masa de hojaldre con un rodillo hasta obtener una lámina fina. Luego, corta círculos de aproximadamente 8 cm de diámetro y forra con ellos los moldes para pasteles. La masa debe cubrir las paredes y el fondo de los moldes. Reserva.
Paso 2
En una cacerola, calienta la leche junto con la cáscara de limón y la rama de canela. Deja que hierva y luego retira del fuego. Tapa la cacerola y deja infusionar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
La receta clásica de MilhojasPaso 3
En otro recipiente aparte, mezcla el azúcar con la harina y las yemas de huevo. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
Retira la rama de canela y la cáscara de limón de la leche infusionada y vuelve a calentarla. Luego, vierte poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de azúcar, harina y yemas, sin dejar de remover. Es importante hacerlo de forma gradual para evitar que las yemas se cuajen.
Paso 5
Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que espese y adquiera la consistencia de una crema suave. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 6
Una vez que la crema haya alcanzado la temperatura ambiente, rellena los moldes con ella, llenándolos hasta aproximadamente ¾ de su capacidad.
Paso 7
Coloca los pasteles en el horno precalentado y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y ligeramente caramelizados por encima.
Paso 8
Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar antes de desmoldarlos. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para decorar.
Paso 9
Ahora, ha llegado el momento más esperado: probar los auténticos Pasteis de Belém. La combinación de la masa crujiente con la suave y cremosa crema en su interior te transportará a las calles empedradas de Lisboa en cada bocado.
Conclusión:
Recuerda que los Pasteis de Belém se disfrutan mejor cuando están aún tibios. Puedes acompañarlos con una taza de café o té, y te aseguro que vivirás una experiencia culinaria inolvidable.
¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con el auténtico sabor de Portugal en tu propia casa! Los Pasteis de Belém son un regalo para el paladar que te transportará a la tierra de los azulejos y el fado.
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